Tillredningstid: 15 minuter
Ingredienser för 4 personer
För Späztle
- 500 gr vetemjöl
- 4 ägg (m storlek)
- 2 tsk salt
- 220 ml ljummet vatten
- 1 glas pesto (190 gr)
För dekoration
- 2-3 msk kall pressad olivolja
- 50 gr parmesanost
- salt och vitpeppar
Så här gör du
- Slå ingredienserna för Spätzle så länge, tills bubblor uppstår. Låt degen vila i ca 10 minuter och slå sedan degen igen. Degen bör kunna dras isär utan att riva.
- Lägg din Spätzleria / Spätzlehobel på din kastrull med kokande Saltvatten i.
- Ta en liten del av degen på utrustningen och bearbeta den enligt instruktionerna.
Med en Spätzleria så trycker man långsamt igenom degen genom hålen med hjälp av en spatel så att Spätzlen droppar ner i vattnet. - Låt Spätzle koka upp. Ta sedan och plocka ut de Spätzle som simmar uppe på vattnet med en slev. De som inte än har stigit upp till ytan har inte blivit klar än.
- Lägg de gärna i en sil så vattnet rinner av och försök hålla dem varma.
- Repetera ovanstående steg (3 till 5) tills att degen är förbrukad.
- Smaka av Spätzle efter behov med olivolja, salt och vit peppar.
- Strö över parmesanost över inför servering.