Förberedelsetid: 20 minuter
Ingredienser för 4 personer
För Spätzle
- 500 gr vetemjöl
- 5 ägg (m storlek)
- 1 tsk salt
- 300 gr djupfryst spenat
- lite riven muskotnöt
- salt och vitpeppar
För såsen
- 250 gr körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 250 gr mozzarella
Så här gör du
- Slå ingredienserna för Spätzle så länge, tills bubblor uppstår. Låt degen vila i ca 10 minuter.
- Är degen för hård, tillför helt enkelt lite vatten.
- Lägg din Spätzleria / Spätzlehobel på din kastrull med kokande Saltvatten i.
- Ta en liten del av degen på utrustningen och bearbeta den enligt instruktionerna.
Med en Spätzleria så trycker man långsamt igenom degen genom hålen med hjälp av en spatel så att Spätzlen droppar ner i vattnet. - Låt Spätzle koka upp. Ta sedan och plocka ut de Spätzle som simmar uppe på vattnet med en slev. De som inte än har stigit upp till ytan har inte blivit klar än.
- Lägg de gärna i en sil så vattnet rinner av och försök hålla dem varma.
- Repetera ovanstående steg (4 till 6) tills att degen är förbrukad.
- Stek på Spätzlen i olivolja och blanda ihop mozzarellaosten i slutet så den smälter lite.
- Tvätta och halvera körsbärstomaterna och stek på i olivolja. Krydda med salt och peppar samt häll dem över Spenat-Spätzlen.
Tips och tricks
- Till Spenat-Spätzlen passar en enkelt béchamelsås.